Reeds meerdere generaties terug, ontstond de geschiedenis van Chocolaterie Roose.Voorgevel winkel
Het begon bij Desiree Roose, overgrootvader van Tania, die ambachtelijke snoep maakte en verkocht in hun winkel te Knesselare.
Grootvader Jozef Roose zette de traditie verder en voerde de zelfgemaakte snoep uit met paard en kar, en nadien met de wagen.
In de jaren ’60 bouwde vader Antoine Roose de familiehandel uit tot een groothandel in zoetwaren.
Beide kinderen van Antoine zetten de familietraditie verder en verdiepten zich in de stiel.
Wim startte met een eigen productie van pralines in Brugge, Tania opende haar winkel in Kerkstraat in Knesselare.
In 2015 vierde Tania het 30jarig bestaan van haar winkel met opendeurdagen tijdens een feestelijk weekend.